Qué carne eligen hoy los vecinos de Alem y cómo se adaptan los comercios

El consumo de carnes en la ciudad de Alem no escapa a la realidad económica que atraviesan las familias. Con un poder adquisitivo más ajustado, los vecinos priorizan hacer rendir el dinero, buscar alternativas y aprovechar promociones. En este contexto, los comercios del rubro cárnico adaptan su oferta, diversifican productos y refuerzan estrategias para sostener el consumo.

El relevamiento realizado muestra una tendencia clara: la carne vacuna perdió volumen en comparación con años anteriores, mientras que el cerdo, el pollo y los productos elaborados ganaron terreno en la mesa diaria.

Menos vacuno, más cerdo y ofertas permanentes

Desde el frigorífico local, Walter Benítez, gerente del área comercial de COFRA, explicó que el consumo de carne vacuna se vio afectado, especialmente hacia fines del año pasado. “En vacuno se sintió una baja en los kilogramos vendidos, aunque logramos sostener la venta al público”, señaló.

Sin embargo, destacó un crecimiento significativo en el consumo de carne de cerdo. “Somos productores y vimos que la gente empezó a consumir más cerdo y un poco menos de vacuno. Hoy el dinero alcanza menos y eso obliga a buscar alternativas”, explicó.

En ese sentido, remarcó la importancia de ofrecer cortes económicos y promociones constantes. “Tenemos pucheros, aguja y otros cortes accesibles, además de ofertas semanales. También sostenemos el programa "Ahora Carne", de lunes a miércoles, con tarjeta de débito del Banco Macro, lo que ayuda mucho a los clientes”, detalló.

Los cortes económicos sostienen la semana

En la zona de los Cuatro Focos, Franco Lemos, carnicero del Super Kitty, coincidió en que durante la semana los vecinos priorizan cortes rendidores. “De lunes a viernes sale mucho el puchero, la paleta, la aguja y la chuleta. Son cortes pensados para comida de olla”, explicó.

Además, destacó la importancia de los productos envasados. “Preparamos milanesas, hamburguesas caseras, albóndigas, chorizos y todo se envasa para que la gente se sirva con más facilidad”, indicó.

Según Lemos, estos productos tienen una salida constante y ayudan a equilibrar el consumo, mientras que hacia el fin de semana crece la demanda de asado, vacío y costilla.

El centro y un leve repunte los fines de semana

Desde una carnicería ubicada en la zona céntrica, Alberto Ferreyra señaló que la demanda general está contenida, aunque se mantiene gracias a los cortes accesibles. “Durante la semana lo que más sale es paleta, aguja, carne molida y algo de pollo”, explicó.

Los fines de semana, en cambio, se observa un leve repunte. “Ahí aparece la costilla premium, el vacío, la tapa de nalga, la colita de cuadril y el bife de chorizo”, detalló.

Ferreyra remarcó que el desafío es sostener precios y acompañar al cliente. “Vamos de a poco, tratando de que la gente pueda seguir comprando y vuelva”, afirmó.

El pollo y los elaborados ganan protagonismo

En la pollería Cristo Rey, ubicada en el centro de la ciudad, Katerin Vazco confirmó que el pollo y los productos caseros son protagonistas del consumo actual. “Vendemos todos los cortes de pollo, pero lo que más sale son las milanesas, medallones y preparados caseros”, señaló.

Según explicó, los productos se elaboran en el momento, con materia prima de calidad. “Solo por la mañana se venden entre 12 y 15 kilos de milanesas. Las bandejas salen mucho porque son prácticas y rinden para varios días”, indicó.

Además, destacó que muchas familias compran en cantidad para frizar y organizar mejor sus comidas semanales, una tendencia cada vez más frecuente.

Una tendencia que marca el presente

El relevamiento confirma que el consumo de carnes en Alem se adapta a la realidad económica. Menos carne vacuna, más cerdo, pollo y productos elaborados, junto con promociones y cortes económicos, marcan el pulso actual. Comercios y consumidores ajustan estrategias para sostener el consumo y garantizar alimentos en la mesa diaria.